В конце зимы особенно полезны для организма корнеплоды, замороженные ягоды и ферментированные продукты, сообщила РИА Новости Зарема Тен, руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Минздрава Московской области.
«К концу зимы количество свежих сезонных овощей уменьшается, однако корнеплоды, такие как морковь, свекла, репа и тыква, продолжают сохранять свои полезные свойства благодаря длительному хранению. Они являются источником клетчатки, витаминов A, C и группы B, а также калия и магния. Например, свекла содержит беталаины — антиоксиданты, которые помогают снизить воспаление, а тыква богата лютеином, полезным для зрения. Рекомендуется запекать корнеплоды с оливковым маслом, что способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов», — отметила Тен.
Врач также порекомендовала обратить внимание на ферментированные продукты, такие как кимчи и моченые яблоки, которые укрепляют иммунную систему и способствуют усвоению питательных веществ, что особенно важно в условиях зимнего авитаминоза. Квашеная капуста, в свою очередь, содержит больше витамина C, чем цитрусовые, и богата пробиотиками, улучшающими кишечную микрофлору.
Замороженные ягоды, такие как черника и смородина, сохраняют до 90% витаминов — их можно добавлять в каши или смузи для антиоксидантной поддержки.
«Зимой до 80% людей испытывают дефицит витамина D. Восполнить его можно с помощью лосося, сельди и скумбрии, которые также богаты омега-3 кислотами, снижающими риск сердечно-сосудистых заболеваний. Яичные желтки содержат холин, необходимый для работы мозга, и витамин D — рекомендуется употреблять два-три яйца в неделю», — добавила Тен.
Грецкие орехи, семена льна и чиа являются источниками омега-3, магния и цинка, которые помогают справляться с зимней хандрой и усталостью. Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, киноа и булгур, обеспечивают организм медленными углеводами и витаминами группы B, необходимыми для поддержания энергии и здоровья нервной системы, заключила собеседница агентства.
Источник и фото - ria.ru
