Согласно врачу-гастроэнтерологу Людмиле Сухоруковой из Видновской клинической больницы Минздрава Московской области, эти продукты могут помочь не только с пищеварением, но и с кожей и даже с похудением.

Она подчеркнула, что процесс брожения в ферментированных продуктах способствует расщеплению веществ, что благотворно влияет на пищеварение. Кроме того, эти продукты могут уменьшить появление акне и замедлить процессы старения кожи.

Помимо этого, ферментированная еда может быть хорошим помощником в борьбе с лишним весом. Важно включать такие продукты в рацион для поддержания здоровья и красоты кожи, а также для общего благополучия организма.

Гастроэнтеролог подчеркивает, что важность пробиотиков и пребиотиков, образующихся в процессе ферментации молочных продуктов, неоценима для нашего здоровья. Эти микроорганизмы играют ключевую роль в поддержании здоровой микрофлоры кишечника и улучшении работы пищеварительной системы.

Пробиотики, содержащиеся в молочных продуктах, способствуют нормализации работы ЖКТ, снижают риск развития различных желудочно-кишечных расстройств и улучшают общее состояние организма. Они также оказывают положительное воздействие на печень, помогая ей более эффективно справляться с жировыми отложениями и улучшая обмен веществ.

Согласно высказыванию Сухоруковой, наибольшее количество пробиотиков содержится в натуральных молочных продуктах без добавок, что делает их особенно ценными для поддержания здоровья. Кроме того, регулярное употребление пробиотиков способствует укреплению иммунитета и повышению уровня энергии за счет поступления витаминов группы В в организм.

Ферментация - это процесс, который происходит при естественном брожении и в результате которого микроорганизмы разлагают органические соединения без кислорода. Этот процесс обогащает продукты полезными минералами, витаминами группы В, С и К, омега-3 жирными кислотами, натрием, железом, антиоксидантами и пробиотиками.

Важно отметить, что ферментация может быть вызвана разложением белка, как это происходит в мясе или рыбе, действием молочнокислых микроорганизмов, как в квашеной капусте, использованием микробной культуры, как в кефире или айране, а также добавлением сычужного фермента, как в сыре. Благодаря ферментации продукты сохраняются дольше, не теряя своих полезных свойств.

Необходимо понимать, что процесс ферментации играет ключевую роль в пищеварении и усвоении питательных веществ организмом. Он также способствует улучшению вкусовых качеств продуктов и их сохранности.

Источник и фото - ria.ru