По его мнению, потребление рыбы зависит от культурных особенностей и инфраструктуры хранения. Важно также проникновение рыбы в ресторанную культуру, уличную еду и торговлю. Самообеспеченность региона не всегда соответствует потреблению рыбы, поэтому необходимо учитывать различия в потреблении по разным регионам России. Например, в Москве потребление рыбы в два раза выше, чем в Санкт-Петербурге, а в Костромской области больше, чем в Ярославской. Важно учитывать эти различия при расчетах и анализе потребления рыбы.

Источник и фото - ria.ru