Это меню может стать не только гастрономическим открытием, но и визитной карточкой региона. По словам руководителя проекта и президента Международного эногастрономического центра Леонида Гелибтермана, Ярославская область известна своими производителями высококачественных продуктов питания и напитков. Здесь ценится ресторанная культура и высокий уровень сервиса.

Меню, состоящее из 43 блюд, было представлено в Ярославле в рамках проекта "Гастрокэмп Ярославль – 2024". Это меню, разработанное международной командой именитых поваров, призвано подчеркнуть кулинарное мастерство региона и стать его гастрономическим символом. Леонид Гелибтерман, руководитель проекта и президент Международного эногастрономического центра, отмечает, что Ярославская область известна своими высококачественными продуктами и развитой ресторанной культурой.

"Ярославская область представляет собой уникальное сочетание высококачественных продуктов питания и напитков, а также высокого уровня ресторанной культуры и сервиса", - подчеркивает Леонид Гелибтерман. В рамках проекта "Гастрокэмп Ярославль – 2024" было представлено меню из 43 блюд, созданное международной командой поваров, что позволяет региону заявить о себе как о гастрономическом центре.

В этот раз к команде шеф-поваров, шеф-кондитеров и миксологов из Москвы, Иваново, Уфы, Петропавловска-Камчатского и Ярославля присоединилась Лусиана Кайе – талантливая кулинар из Колумбии. Вместе они отправились в Ярославскую область, чтобы исследовать местные продукты и создать уникальное меню.

Мастера провели три дня, посещая фермерские хозяйства, рынки и производителей, чтобы выяснить, какие местные ингредиенты можно использовать для создания удивительных блюд. Они вдохновлялись творогом, сливками, овощами от сельхозпредприятия "Красный маяк", мясом от "Ярославского бройлера", сырами от "Даниловского Маслосырзавода" и безалкогольным пивом от "Ярпиво". Некоторые из блюд получили неповторимый вкус благодаря брейтовскому картофелю и ростовскому луку.

Идеи и кулинарные техники мастеров из разных уголков мира слились воедино, чтобы создать уникальные рецепты, отражающие аутентичный вкус и культуру Ярославской области. В результате сотрудничества и творчества родилось меню, которое порадует гурманов и ценителей кулинарных изысков.

В ресторане "Ванильное небо" состоялась официальная презентация "Ярославского меню", на которой собрались представители различных сфер: от региональных органов власти и турбизнеса до профильных образовательных учреждений, рестораторов, отельеров и журналистов. Особое внимание привлек Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Колумбия в РФ Его Превосходительство Эктор Исидро Аренас Нейра.

Гастрономическая дипломатия стала неотъемлемой частью культурного обмена уже на протяжении нескольких лет. По словам дипломата, их страна собирает лучших поваров и организует гастротуры по всему миру. В период пандемии подобные мероприятия проходили в онлайн формате, но приезд Лусианы Кайе в Россию для участия в "Гастрокэмпе" стал первым офлайн опытом участия колумбийского шеф-повара, подчеркнул посол.

Важность кулинарного и культурного обмена между странами становится все более явной в современном мире. Такие мероприятия способствуют укреплению дружественных отношений и понимания между народами, а также позволяют познакомить широкую аудиторию с уникальными кулинарными традициями различных стран.

Инициатива "Гастрокэмп", запущенная ГБУ "Центр развития туризма "Ярославия" при активной поддержке министерства туризма Ярославской области, предполагает передачу рецептур и технологических карт блюд различных категорий - от закусок до напитков. Эти материалы будут доступны для любого заведения общественного питания в регионе, при условии соблюдения двух важных правил: указание авторства блюд в меню и использование исключительно местных продуктов.

Главная цель проекта - популяризация местной кулинарии и продуктов, а также поддержка рестораторов в продвижении уникальных блюд, приготовленных по авторским рецептам. Это позволит не только разнообразить меню заведений, но и привлечь больше туристов, заинтересованных в настоящем вкусе Ярославской области.

Важно отметить, что участие в программе "Гастрокэмп" не только способствует развитию гастрономического туризма в регионе, но и создает благоприятные условия для сотрудничества между местными производителями и предпринимателями в сфере общественного питания.

В 2021 году в Калужской области состоялся первый "Гастрокэмп", организованный Леонидом Гелибтерманом. Этот кулинарный проект стал стартовой точкой для команды, которая уже успела посетить Камчатку, Бурятию, Сахалин, Забайкалье, Волгоград, Чукотку. В каждом из этих регионов шеф-повара создали уникальные блюда, используя местные продукты и напитки. Каждое блюдо стало настоящим отражением культуры и традиций данного региона, погружая участников "Гастрокэмпа" в атмосферу местной кухни и гастрономического наследия.

Источник и фото - ria.ru