Согласно данным эксперта группы корпоративных рейтингов АКРА Антона Тренина, за год стоимость набора на 12 блинов с сметаной, медом, красной рыбой и икрой увеличилась на 35,6%, достигнув отметки в 480 рублей.

Поднятие цен на продукты для приготовления блинов сказывается на бюджетах семей. Согласно информации от ЕМИСС, к концу 2024 года средняя стоимость необходимых ингредиентов составила 480 рублей, что на 35,6% выше, чем годом ранее. Ранее же этот набор обходился в 354 рубля, отметил Тренин.

Учитывая динамику цен на продукты, важно принимать во внимание факторы, влияющие на их изменение. Эксперт подчеркнул, что удорожание продуктов для блинов - лишь один из аспектов общего тренда роста цен на продовольствие в стране. Это может повлиять на покупательскую способность населения и потребление питания в целом.

Эксперт подчеркивает, что важно учитывать изменения в ценах на основные продукты для приготовления блинов. Например, цены на молоко и сливочное масло выросли с 117,5 до 136,6 рубля, что сказалось на общей стоимости блюда. Подсолнечное масло и пшеничная мука подорожали примерно на уровне инфляции, в то время как цена сахара увеличилась всего на 3%.

Куриные яйца, оказавшиеся единственным подешевевшим продуктом, стали своеобразным "светлым пятном" в этой ситуации. Интересно, что пиковая стоимость яиц была зафиксирована в конце 2023 года, но благодаря принятым мерам, в том числе на уровне государства, удалось стабилизировать и даже снизить цены на них. Это свидетельствует о важности грамотного управления ценами и регулирования рынка.

Следует также отметить, что динамика цен на продукты влияет не только на бюджеты семей, но и на общую экономическую ситуацию в стране. Поэтому важно внимательно следить за изменениями на рынке продуктов и разрабатывать соответствующие стратегии потребления и покупок.

Из-за подорожания начинок, стоимость блинного набора значительно возросла. Особенно сильно на цену повлиял рост стоимости икры, который увеличился в 1,5 раза из-за снижения вылова лососевых рыб на Дальнем Востоке и увеличения издержек у производителей. Начало текущего года, однако, принесло некоторую коррекцию цен на рыбные продукты, снижая их на 10-15% по сравнению с декабрьскими показателями, сообщил Тренин, представитель Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка.

Стоимость других начинок для блинов также увеличилась, но в меньшей степени: цена сметаны выросла на 20,5%, рыбы лососевых пород – на 15%, меда – на 8,4%. Это связано с общим трендом роста цен на продукты питания и сырье, который ощущается на рынке уже не первый месяц.

Важно отметить, что изменения в ценах на блинный набор и его составляющие отражают не только экономические факторы, но и экологические и производственные процессы. Например, снижение вылова лососевых рыб может привести к дефициту сырья и дальнейшему увеличению цен на икру и другие продукты. В то же время, рост издержек у производителей может быть обусловлен различными факторами, включая изменения в законодательстве или условиях труда.

В преддверии Масленицы 2025 года стоимость красной икры стала такой высокой, что многие потребители рассматривают альтернативные варианты для украшения блинов. По данным аналитиков из сервиса "Контур.Маркет", спрос на более доступные заменители натуральной красной икры за 2024 год вырос на 19%. Это свидетельствует о том, что потребители активно ищут более экономичные варианты для праздничного стола.

Из-за увеличения цен на деликатесы, многие семьи начали экономить на праздничных угощениях, предпочитая более доступные альтернативы. Популярность имитированной икры и бюджетных дополнений к блинам стремительно растет, что отражается на изменении покупательских предпочтений в период Масленицы.

Важно отметить, что изменение потребительского спроса на продукты питания может повлиять на рыночные тенденции и стимулировать производителей предлагать более доступные и в то же время качественные аналоги дорогих продуктов. Наступающая Масленица становится своеобразным испытанием для производителей и потребителей, стимулируя развитие альтернативных решений в пищевой индустрии.

Источник и фото - ria.ru