Шоколад, обладающий интенсивным вкусом, может перебить тонкую ароматику и вкус игристого вина, особенно сухого. Также не рекомендуется употреблять игристые вина с десертами и сладостями с насыщенным сладким вкусом, а также с солеными, острыми и пряными блюдами. При выборе блюда к игристому вину следует обращать внимание на сортовой состав, выдержку и дозаж напитка. Например, блан-де-бланы хорошо сочетаются с морепродуктами, курицей и рыбой, а блан-де-нуары идеально подходят к мясным закускам и паштетам. Выдержка игристого вина также играет важную роль: чем дольше вино провело на осадке, тем лучше оно подойдет к плотной еде. Сухие образцы вин хорошо сочетаются с сырами и морепродуктами, а сладкие варианты рекомендуется пить с десертами, ягодными тартами и муссами.

Источник и фото - ria.ru