Особенно хорошо они сочетаются с блюдами, содержащими сладкие соусы, такие как ягодные или кисло-сладкие. Многие предпочитают именно игристые безалкогольные вина за их баланс вкуса и пузырьков, которые создают ощущение традиционного напитка. Однако основная проблема безалкогольных вин заключается в соблюдении баланса. Удаление алкоголя из вина может привести к потере его полноты и "тела", поэтому производители часто оставляют остаточный сахар, который компенсируется высокой кислотностью. Современные технологии позволяют производить высококачественные безалкогольные вина, используя методы вакуумной дистилляции, центрифугирования и виноград более позднего сбора для создания более сложных и насыщенных вкусов.

Источник и фото - ria.ru