Этот тренд набирает популярность среди посетителей заведений, однако многие отмечают, что выбор таких коктейлей пока не такой разнообразный, как у классических импортных напитков.

Согласно данным опрошенных представителей отрасли, отгрузки российского рома в бары и рестораны увеличились в 8,8 раз, джина - в 4 раза, а водки - на 12%. Это свидетельствует о том, что потребители все больше отдают предпочтение отечественным алкогольным напиткам, которые хорошо сочетаются с различными ингредиентами для создания коктейлей.

"Сегодня многие любители коктейлей выбирают рецепты, в которых используются российские спиртные напитки. Джин, виски, ром и водка отечественного производства стали популярными компонентами для приготовления освежающих и ароматных напитков", - отметил президент компании Ladoga, Вениамин Грабар. Этот тренд позволяет не только поддерживать отечественных производителей, но и создавать уникальные вкусовые комбинации для посетителей заведений.

В последние годы отечественные производители алкоголя активно развиваются на рынке, и это не осталось незамеченным даже в ресторанном бизнесе. Сомелье ресторана "Рыбы нет" Павел Агафонов подчеркнул, что в их заведении уже длительное время представлен отечественный виски и джин. Несмотря на то, что из порядка 20 коктейльных позиций в ресторане менее половины приходится на напитки, сделанные на основе российского крепкого алкоголя, интерес к ним растет.

С отечественным алкоголем удобно работать не только из-за его качества, но и благодаря доступным ценам. Павел отметил, что пока не так много позиций с российским джином и виски в меню, так как на рынке их предложение ограничено. Тем не менее, рост популярности отечественных напитков заметен, и ресторан следит за этой тенденцией, расширяя ассортимент.

Важно отметить, что в последнее время отечественные производители начали активно экспериментировать с рецептами и качеством алкоголя, что позволяет им конкурировать на равных с зарубежными брендами. Этот тренд не прошел мимо ресторана "Рыбы нет", где гостей радуют не только классические коктейли, но и уникальные напитки на основе российского виски и джина.

Эксперт в области алкогольной индустрии, Александр Ставцев, руководитель информационного центра WineRetail, высказал мнение о текущей ситуации на рынке виски в России. Он отметил, что для местных производителей этот рынок пока представляется довольно сложным. Однако уже существуют успешные примеры в других сегментах крепкого алкоголя, где компании сотрудничают с барменами и выпускают брендированные компоненты коктейлей.

Согласно Ставцеву, ключевым фактором успеха для отечественных производителей становится понимание механизмов маркетинга и активное взаимодействие с профессионалами индустрии. Это позволяет создавать уникальные продукты и удивлять потребителей новыми вкусовыми решениями.

Кроме того, растущий интерес к крафтовым напиткам и аутентичным продуктам открывает новые возможности для развития российского рынка виски. Потребители все больше ценят качество и уникальность продукции, что способствует разнообразию предложения и стимулирует производителей к инновациям.

Рынок виски в России продолжает оставаться насыщенным, несмотря на параллельный импорт больших объемов напитка. Согласно заявлению руководителя информационного центра WineRetail, Ставцева, дефицита виски на рынке пока не предвидится. В прошлом году на российский рынок было завезено огромное количество виски - более 4,5 миллионов литров Jack Daniel's и около 5 миллионов литров Johnnie Walker.

Эксперт также отметил, что накопленные товарные запасы виски будут постепенно поступать в бары, что может оказать влияние на ценовую политику. Важно учитывать, что ситуация на рынке алкогольной продукции постоянно меняется, и необходимо следить за тенденциями.

Следует помнить, что цена на виски может быть подвержена колебаниям в зависимости от спроса и предложения, а также влияния внешних факторов, таких как курс валюты. Поэтому потребителям и производителям важно быть в курсе текущей ситуации на рынке и адаптировать свои стратегии под новые условия.

Тема: Развитие производства виски в России

В первом полугодии текущего года наблюдается снижение импорта виски на 20%, что связано с ростом курсов валют и высокими кредитными ставками. Эксперты подчеркивают, что внутренние производители начинают занимать значительную долю на рынке.

Он отметил, что в прошлом году импорт виски восстановился практически до уровня 2021 года после резкого падения в 2022 году. Однако ситуация изменилась в текущем году, и важно понимать причины этого изменения.

В России появляются новые производители виски, такие как Кемлянский винокуренный завод, Прасковейский винзавод, и завод "Виски России" в Кизляре. Это свидетельствует о растущем интересе к отечественным альтернативам импортному виски и о потенциале развития внутреннего рынка данного напитка.

Джин стал одним из наиболее популярных алкогольных напитков в России. Российский джин занимает уже порядка 70% рынка, подчеркнул руководитель информационного центра WineRetail. Его производством занимаются такие крупные компании как Ladoga (джин Barrister), "НоваБев Групп" (бывшая "Белуга" - джин Green Baboon), Simple Group (джин Hoppers).

Некоторые бары самостоятельно производят джиновый напиток. Совладелец и гендиректор бара Dry&Wet Виталий Екименко рассказал РИА Новости, что они делают напиток на основе можжевельника с юдзу, кардамоном, кориандром и дягилем, крепостью 25%.

Российские производители джина активно экспериментируют с составом и вкусовыми оттенками напитка, что делает их продукцию уникальной и интересной для потребителей. Каждая компания стремится выделиться на рынке, предлагая свои авторские рецепты и технологии производства.

Несмотря на широкий выбор импортных алкогольных напитков, российский коньяк становится все более популярным на рынке. В первую очередь, это связано с качеством и уникальным вкусом отечественной продукции. "Наш напиток на порядок менее крепок и более самодостаточен в чистом виде. В первую очередь мы создали его для того, чтобы гости могли взять его с собой. Но в первый же день релиза, он начал активно расходиться в баре порционно", - поделился своими наблюдениями бар-менеджер "Коктебель бара" Никита Дьяченко. Он также отметил, что российский коньяк не только не уступает импортным аналогам, но и имеет свои уникальные особенности, которые ценятся ценителями алкогольных напитков.

В мире коктейлей с коньяком наступила эпоха новаторства и экспериментов. В последние годы в России качество коньяка заметно улучшилось, что открывает новые возможности для создания современных версий забытых классических коктейлей. Российский коньяк стал популярным ингредиентом, который позволяет придавать напиткам необычные оттенки вкуса и аромата. Гости баров и ресторанов все чаще удивляются, обнаруживая, что их любимый коктейль содержит в себе коньяк.

Эксперименты с вкусовыми сочетаниями на основе коньяка стали особенно популярны в российских барах. Новые коктейли сочетают в себе коньяк с различными травами, фруктами и специями, создавая уникальные и запоминающиеся вкусы. Бармены и сомелье активно работают над разработкой новых рецептов, чтобы удивлять и радовать посетителей своими кулинарными экспериментами.

"Коктейль на коньяке = очень крепко" - этот стереотип постепенно уступает место новому восприятию: "очень необычно, повторите, пожалуйста". В мире коктейлей с коньяком сегодня ценится не только крепость, но и оригинальность, утонченность и неожиданность вкусовых сочетаний.

Источник и фото - ria.ru