Эксперты Роскачества подчеркивают, что именно в первый год после розлива вино раскрывает свой наиболее яркий и насыщенный вкус. Чем моложе "петнат", тем более выразительными будут его аромат и вкус, что делает его идеальным выбором для праздничного стола.
"При выборе вина 'петнат' рекомендуется обращать внимание на год урожая", - отмечают специалисты Роскачества. "Эти игристые вина лучше всего наслаждаться в молодом возрасте, так как именно в первый год после розлива они достигают своей максимальной яркости". В преддверии Нового года в некоторых винотеках уже могут появиться молодые "петнаты" урожая 2024 года, что станет отличной возможностью для любителей вина попробовать что-то новое и свежое.Таким образом, если вы планируете пополнить свой стол игристым вином на праздники, обязательно обратите внимание на его возраст. Молодые "петнаты" не только порадуют вас своим вкусом, но и создадут атмосферу праздника. Не упустите шанс попробовать эти уникальные вина, которые могут стать настоящей находкой для вашего новогоднего стола.Недавно в организации поделились интересной информацией о возникновении "петнатов" в России, что привлекло внимание многих любителей вина. Ранее игристые вина с пометкой "петнат" на этикетках в основном ассоциировались с небольшими фермерскими хозяйствами и ограниченным производством. Однако в последние годы наблюдается значительный рост объемов производства таких вин, который увеличился с десятков до сотен тысяч бутылок. Если раньше эти уникальные напитки можно было встретить только в ресторанах, то сегодня они уже уверенно занимают места не только в специализированных винотеках, но и на полках обычных супермаркетов, что свидетельствует о растущей популярности этого сегмента.
Руководитель "Винного гида России" Олеся Латышева отметила, что одним из характерных признаков "петната" является использование кронен-пробки, которая обычно применяется для укупорки пива. Также стоит отметить, что в таких винах может присутствовать легкий осадок, что вызывает определенные сомнения у потребителей, незнакомых с этим продуктом. Они могут воспринимать мутность как недостаток, хотя на самом деле это лишь свидетельствует о натуральности и традиционном способе производства.
Таким образом, "петнаты" становятся все более доступными и популярными, и их разнообразие продолжает расширяться. Это открывает новые горизонты для виноделов и любителей вина, позволяя каждому найти что-то по своему вкусу. Важно продолжать информировать потребителей о характеристиках и особенностях этих вин, чтобы они могли лучше оценить их уникальность и качество.
В мире виноделия существует множество уникальных стилей и технологий, и одним из них является "петнат". Глава экспертной группы "Винного гида России", Артур Саркисян, отметил, что этот стиль вина появился в различных регионах мира примерно одинаковым образом. Важно понимать, что "петнат" — это не просто вино, а результат интересного процесса. Когда вино не успевает полностью завершить ферментацию до наступления осенних холодов, в нем сохраняется остаточный сахар. С приходом весны и повышением температуры брожение возобновляется, что и приводит к образованию характерных пузырьков.Саркисян также подчеркнул, что в тихие вина добавляют тиражный ликер, который запускает процесс вторичного брожения, создавая игристую текстуру. Этот процесс может иметь свои уникальные особенности, и стиль многих "петнатов" оказывается довольно своеобразным. Вино не всегда фильтруется от осадка, что может придавать ему мутный вид и специфические ароматы. В таких винах можно обнаружить нотки дрожжей, а также животные и овощные оттенки, что делает их похожими на крафтовое пиво.Таким образом, "петнат" — это не просто игристое вино, а целая культура, где каждый производитель привносит что-то свое. Это вино может стать настоящей находкой для любителей экспериментов и нового вкуса, открывая перед ними мир необычных ароматов и текстур. В конечном счете, "петнат" — это не только напиток, но и история, заключенная в каждой бутылке.В последние годы наблюдается значительный рост интереса к игристым винам, особенно к категории "петнат". В рамках недавнего рейтинга, проведенного Роскачеством, выяснилось, что вина из Кубани, в частности из Таманского полуострова и Крымска, заняли лидирующие позиции в группе экстра-брют. Это свидетельствует о высоком качестве и уникальности продукции, производимой в этих регионах. Кроме того, виноделы Дона также продемонстрировали отличные результаты, получив награду за лучшее брют. Интересно, что работа, проведенная закупщиками Роскачества, продемонстрировала, что игристые вина с пометкой "петнат" (включая такие стили, как коль фондо и ансестраль) стали гораздо более доступными для потребителей. В крупных городах и винодельческих регионах страны уже можно найти множество наименований "петнатов", что говорит о растущем спросе на этот вид продукции. Это открывает новые горизонты для любителей вина и создает возможности для виноделов, стремящихся к инновациям и качеству. Важно отметить, что разнообразие стилей и вкусов, представленных на рынке, позволяет каждому найти что-то по своему вкусу. Таким образом, "петнат" становится не просто модным трендом, а важной частью винной культуры России.Источник и фото - ria.ru
