Этот стандарт предписывает, что доля российских вин в винных картах должна быть не менее 20%. При этом важно отметить, что это первый документ, который так подробно описывает рекомендации по содержанию винных карт в общественном питании.

Согласно новому ГОСТу, винные карты предприятий общественного питания должны включать не менее 20% российских вин от общего числа наименований. Это решение направлено на поддержку отечественного производителя и продвижение местных вин на рынке. Таким образом, потребители будут иметь больше возможностей познакомиться с разнообразием вин отечественного производства.

Утверждение нового ГОСТа на винные карты в кафе и ресторанах является важным шагом в развитии винной культуры в России. Это также способствует повышению интереса к российским винам и их популяризации среди посетителей заведений общественного питания.

Важно отметить, что ГОСТ содержит подробные указания по созданию как классических, так и авторских винных карт. В нем представлены не только основные разделы классической винной карты, но и рекомендации по расположению алкогольной продукции. Кроме того, стандарт предписывает, что в винной карте должны быть указаны не только название алкогольной продукции на русском языке, но и информация о производителе, виноградо-винодельческой зоне, стране происхождения, годе урожая, объеме и цене продукции.

Следует отметить, что важным элементом винной карты является описание алкогольной продукции, которое помогает посетителям сделать правильный выбор. Документ также содержит рекомендации по обновлению и оформлению винных карт, что способствует улучшению сервиса и удовлетворению потребностей клиентов.

Важно помнить, что качественно составленная винная карта не только облегчает выбор гостям, но и является важным элементом маркетинга для заведения. Правильно подобранное разнообразие алкогольной продукции и информация о ней способствуют созданию уютной атмосферы и повышению привлекательности заведения перед посетителями.

Предприятиям общественного питания предоставлено право самостоятельно разрабатывать структуру винной карты, включая приложения со специальными позициями, такими как вина недели/месяца/сезона. Это позволит им удовлетворить потребности разнообразных клиентов и создать уникальный опыт для посетителей.

Кроме того, разработка и утверждение национального стандарта виноделия способствует более широкому продвижению отечественных вин и повышению качества винодельческих хозяйств. Увеличение инвестиций в эту отрасль приведет к появлению высококачественных и доступных вин отечественного производства.

Слова Игоря Бухарова о том, что стандартизация винной отрасли способствует развитию российского виноделия, подчеркивают важность современных подходов к управлению предприятиями общественного питания. Внедрение инноваций и стандартов качества поможет улучшить репутацию российских вин и удовлетворить требования современных потребителей.

Источник и фото - ria.ru